Chleb typu Graham z automatu i nie tylko

Nie ma to jak unoszący się po domu zapach pieczonego chleba:)
Uwielbiam ten chleb i jestem przekonana, że Wam też zasmakuje.

http://www.cookierenka.com/2013/11/chleb-typu-graham-z-automatu-i-nie-tylko.html
Składniki:
  • 450 ml wody
  • 2,5 łyżeczki miodu
  • 300 g mąki pszennej typ 405 (ja daję zwykłą 480)
  • 400 g mąki pszennej typ 1850
  • 2,5 łyżeczki zakwasu do chleba w proszku
  • 2,5 łyżeczki soli
  • 1 i 3/4 łyżeczki drożdży instant
  • ewentualnie: 50 g pestek dyni lub słonecznika
Przygotowanie:
Do formy wlać wodę o temp. pokojowej, następnie miód. W osobnej misce wymieszać oba rodzaje mąki, zakwas i sól. Mieszankę wsypać na wodę. Na środek mieszanki wsypać drożdże. Ustawić program "Razowy" lub "Chleb pełnoziarnisty", wybrać gramaturę chleba - duży (1 kg). Po sygnale dodać pestki dyni lub słonecznika. Gdy automat zakończy pracę wyjąć chleb z formy i położyć na metalowej kratce, aby wystygł.
Źródło tutaj.

W piekarniku:
Wszystkie suche składniki wymieszać w misce. Dodać składniki płynne i wyrobić. Zagniecione ciasto odstawić na ok. godzinę do wyrośnięcia. Po godzinie ponownie wyrobić, przełożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem i znów zostawić do wyrośnięcia (ok. godz.). Piec ok. 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Komentarze

  1. witaj! mam swój zakwas żytni, ile mam go dodać zamiast zakwasu w proszku?rysiaa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To bardziej skomplikowane... używając domowego zakwasu do przygotowania tego chleba trzeba by było całkowicie zmienić metodę jego przygotowania i zmniejszyć lub całkowicie zrezygnować z drożdży. Nie wiem jaki byłby efekt końcowy. Z "płynnego" zakwasu proponuję przygotować ten chlebek: http://www.cookierenka.com/2015/03/chleb-zytni-codzienny-na-zakwasie.html

      Usuń
  2. Fajny chlebek, mam ochotę go upiec, ale skąd wziąść zakwas w proszku, jeszcze takiego nie widziałam?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dostępny w sklepach na dziale ze zdrową żywnością lub w sklepach internetowych.

      Usuń

Prześlij komentarz

Print Friendly and PDF