Chlebek naan z czosnkiem i kolendrą (z automatu i nie tylko)

Przeglądałam dziś książki z przepisami na chleb i trafiłam na ten oto przepis. Chlebki wyszły super. Przepis sprawdzony - podaję dalej:) Pochodzi on z z książki "Pieczenie chleba" Lindy Doester.

http://www.cookierenka.com/2013/11/chlebek-naan-z-czosnkiem-i-kolendra-z.html
Składniki:
  • 100 ml letniej wody
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki płynnego miodu
  • 1 łyżka roztopionego masła
  • 280 g mąki pszennej
  • 1 drobno posiekany ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży (instant)
  • olej słonecznikowy (do smarowania)

Przygotowanie:
W automacie do pieczenia chleba: 
Do formy wlać wodę, dolać jogurt, miód i roztopione masło. Następnie dodajemy sól, czosnek, zmieloną kolendrę, mąkę, a na koniec drożdże (uważając, aby nie zetknęły się z solą). Wybrać program: Ciasto rosnące (nie ma cyklu pieczenia). 
Gdy automat zakończy pracę, wyłączyć urządzenie i wyjąć formę. Piekarnik rozgrzać do temperatury 240 stopni i włożyć do niego 3 blachy do pieczenia, aby się nagrzały (ja ustawiłam na 220 stopni z termoobiegiem, nie wkładałam wszystkich placków na raz, tylko rozwałkowałam jeden - do piekarnika, drugi - do piekarnika, itd. Jak pierwszy z góry się upiekł, to na gorę przekładałam te z dołu. Z termoobiegiem piekłam ok. 8 minut każdy).
Lekko oprószyć mąką deskę i przełożyć ciasto z formy. Zagnieść i podzielić na 3 równe części. Z każdej
utoczyć kule, dwie z nich przykryć folią spożywczą posmarowaną olejem. Z trzeciego kawałka ciasta rozwałkować owalny placek o grubości ok. 8 mm. Przykryć folią spożywczą posmarowaną olejem. Tak samo rozwałkować pozostałe kawałki ciasta. Położyć placki na rozgrzanych blachach (można posypać czarnuszką i posiekaną kolendrą) i piec ok. 5-7 minut, aż ciasto urośnie ("napuchnie"). Można oczywiście piec pojedynczo - najlepiej wychodzi na najwyższej półce w piekarniku, z zachowaniem odstępu od górnej grzałki ok. 10 cm (chlebek napuchnie).
Posmarować roztopionym masłem i podawać ciepłe.

Bez automatu:
Wszystkie suche składniki wymieszać w misce. Dodać składniki płynne i wyrobić. Zagniecione ciasto odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po godzinie ciasto ponownie zagnieść i podzielić na 3 równe części. Z każdej utoczyć kule, dwie z nich przykryć folią spożywczą posmarowaną olejem. Z trzeciego kawałka ciasta rozwałkować owalny placek o grubości ok. 8 mm. Przykryć folią spożywczą posmarowaną olejem. Tak samo rozwałkować pozostałe kawałki ciasta. Położyć placki na rozgrzanych blachach (można posypać czarnuszką i posiekaną kolendrą) i piec ok. 5 minut (w piekarniku rozgrzanym do temperatury 240 stopni), aż ciasto urośnie (napuchnie"). Posmarować roztopionym masłem i podawać ciepłe.

Komentarze

  1. Chlebki naan są rewelacyjne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadza się!:) No ale po 3-ech sztukach czuje się niedosyt, więc jeszcze w tym tyg. będzie powtórka z rozrywki:)

      Usuń
  2. Nie wiedziałam, że naany można w maszynie zrobić :) Dzięki za przepis.

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

Print Friendly and PDF