Ciasteczka cynamonowe z suszonymi malinami

Nie wypada mi zachwalać własnych wypieków, ale inaczej nie mogę: te ciasteczka są OBŁĘDNE:) W środku miękkie, na zewnątrz chrupiące, a maliny nadają im lekko kwaskowej nuty. Czego chcieć więcej? :)

http://www.cookierenka.com/2014/01/ciasteczka-cynamonowe-z-suszonymi.html

Składniki (na 3 blachy - 36 szt.):
  • 1 kostka masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • pół szklanki (250 ml) brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego instant, np. tego (zamiast śmietankowego można dać waniliowy i pominąć dodanie niżej wymienionego ekstraktu z wanilii)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • garść suszonych malin (zamiast malin można dodać suszoną żurawinę lub... M&Msy)
  • cukier cynamonowy do obtoczenia ciastek (1/3 szklanki cukru wymieszać z jedną łyżeczką cynamonu)
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 175° C (z termoobiegiem). Wyłożyć 3 blachy papierem do pieczenia.
Masło pokroić na małe kawałki i utrzeć mikserem razem z cukrem brązowym i białym na puszystą masę, następnie dalej miksując dodawać pojedynczo jajka, sodę rozpuszczoną w 1 łyżce wody i ekstrakt z wanilii. Kolejno dodawać: szczyptę soli, cynamon, stopniowo dosypać mąkę i budynie. Miksować do połączenia składników. Na koniec delikatnie wmieszać łyżką suszone maliny.
Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć je w cynamonowym cukrze i kłaść na blasze leciutko od góry spłaszczając (ale nie za bardzo, bo zobaczycie, że w piekarniku same się "rozleją"), zachować odstęp ok. 3 cm między ciastkami. Na jednej blasze zmieściło mi się 12 ciastek.
Piec przez ok. 10-12 min. W moim piekarniku wystarczyło 10 min.
Źródło/ Inspiracja: somethingswanky.com

Komentarze

  1. wyglądają przepyszne, marzą mi się suszone maliny

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam, przepyszne połączenie! Poproszę jedno:D

    OdpowiedzUsuń
  3. Dzięki. Proszę się częstować :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Apetyczne ciasteczka...ciekawe gdzie zdobyłaś suszone maliny:))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W sklepie ze zdrową żywnością :)

      Usuń
  5. Przepyszne :p Dziś zrobiliśmy swoje. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Print Friendly and PDF