Muffinki czekoladowe z cukinią

Lato nas nie rozpieszcza, więc zapraszam na mocno czekoladowe babeczki z korzenną nutą - smaczne, wilgotne, z przyjemnie chrupiącym wierzchem. Co prawda jednym z głównych składników jest cukinia, ale w smaku jest ona praktycznie niewyczuwalna. Polecam serdecznie :) 

http://www.cookierenka.com/2014/06/muffinki-czekoladowe-z-cukinia.html
Składniki (na 24 szt.):
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki cukru*
  • 1 szklanka oleju
  • 1/3 szklanki tradycyjnego kakao
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 szklanki startej cukinii (1 duża cukinia)
  • 3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika lub cynamonu
* wszystko odmierzamy szklanką o poj. 250 ml 

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 175° C.

2. Umytą cukinię zetrzeć na drobnej tarce - odmierzyć 2 szklanki.

3. Do miski przesiać mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Dodać sól i przyprawę do piernika. Wymieszać.

4. W misie miksera ubić jajka z cukrem i olejem. Dodać ekstrakt waniliowy, kakao i cukinię. Wszystko dokładnie wymieszać.

5. Następnie dodać składniki suche, wszystko razem chwilę miksować - do połączenia składników.

6. Foremki silikonowe lub papilotki napełniać do 2/3 wysokości.

7. Piec ok. 25 min. Odstawić do wystygnięcia.

Źródło/ Inspiracja: taste and tell

Komentarze

  1. A to ciekawe! Będę próbować, bo mnie zaintrygował ten pomysł :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Może to nie jest zdrowa żywność ale chyba warto wypróbować ten przepis

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Print Friendly and PDF