Mus czekoladowy (wegański)

Jeśli macie ochotę na małe co nieco, dodatkowo czekoladowe, to dobrze trafiliście :) Rety, ale to było dobre :) Ledwo udało mi się zrobić zdjęcia, bo musu z miseczki ciągle ubywało i ubywało.  Spróbujcie koniecznie - bardzo smaczny i bardzo prosty deser.

Składniki (na 4 małe porcje):

• 2 tabliczki (200 g) gorzkiej lub deserowej czekolady (w wersji wegańskiej: czytamy etykietę czy czekolada nie zawiera mleka i lecytyny z jaja kurzego)
• 250 ml mleka kokosowego
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• szczypta soli

Dodatkowo do przygotowania bitej śmietany:

• mała puszka mleka kokosowego (lub w wersji niewegańskiej: schłodzona mała śmietana kremówka 30% lub 36%)
• 1 łyżka cukru pudru lub syropu klonowego

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlać mleko kokosowe, dodać połamaną czekoladę i pozostałe składniki. Podgrzewać na średnim ogniu często mieszając, aż masa będzie jednolita. 

2. Przelać do 4 małych miseczek lub filiżanek. 

3. Wstawić do lodówki na kilka godzin. 

4. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną: 

UWAGA: Mleko kokosowe musi być dobrze schłodzone, trzeba je wstawić na kilka godzin do lodówki. Oddzielić część stałą od płynnej. Twardą przełożyć do misy miksera i ubić z cukrem pudrem. Płynną można wykorzystać np. do koktajli owocowych.

Inspiracja: L. Krissoff "Vegetarian for a New Generation: Seasonal Vegetable Dishes for Vegetarians, Vegans, and the Rest of Us"