Chleb pszenno-żytni na suchym zakwasie

Mega prosty w przygotowaniu i baaaardzo smaczny chlebek, w niczym nie ustępuje temu na aktywnym zakwasie. Jest mięciutki i długo zachowuje świeżość. Zdecydowanie mój ulubiony. Polecam!

http://www.cookierenka.com/2015/05/chleb-pszenno-zytni-na-suchym-zakwasie.html

Składniki:
  • pół szklanki zarodków lub otrębów pszennych
  • 175 ml wrzątku
  • 125 g mąki pszennej razowej typ 2000
  • 125 g mąki żytniej typ 720
  • 15 g suchego zakwasu żytniego
  • 300 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki drożdży instant
  • garść ziaren (słonecznik, dynia) do posypania chleba
Przygotowanie:

Zarodki/ otręby zalać wrzątkiem, dokładnie wymieszać i odstawić do napęcznienia.
Mąkę typ 2000 i typ 720 wymieszać razem z zakwasem. Dodać letnią wodę i odstawić na godzinę, by mąki się zakwasiły. Po tym czasie dodać otręby, sól, cukier, mąkę i drożdże instant, ciasto dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie przełożyć je do małej keksówki wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wysypać ziarna słonecznika i dyni. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 45 min. Po tym czasie wstawić chleb do piekarnika rozgrzanego do 250° C i piec przez 15 min., następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175° C i piec przez kolejne 35 min.
Po upieczeniu wyjąć chleb z formy i studzić na kratce.
Źródło/ Inspiracja: cynamonigozdziki.blogspot.com


Komentarze

  1. Piękny chlebuś, częstuję się kromeczką i zapraszam do siebie na bajgle:)
    Pozdrawiam!
    www.kornikwkuchni.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. Witam serdecznie. Czy ten chlebek mogę upiec w maszynie do chleba?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witaj, nie piekłam go w maszynie, więc ciężko mi powiedzieć. Wydaje mi się, że powinien wyjść :)

      Usuń
  3. Dzien dobry, na ten chlebek i ja mam ogromna ochote, bo prezentuje sie smakowicie, ale mam pytanie, czy zamiast otrebow pszennych moglabym dac owsiane ? z gory serdecznie dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam :)
    Weronika

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Weroniko, jak najbardziej :) Pozdrawiam.

      Usuń
    2. Tak dlugo zabieralam sie do upieczenia tego chleba, i jak na zlosc nie sprawdzilam, ze potrzebna maka zytnia, wiec musialam dac taka, jaka akurat mialam w domu, chlebek wyszedl pyszny, z chrupiaca skorka i sprezystym miazszem, nastepnym razem bede piekla scisle wg przepisu, zapisuje do ulubionych, dziekuje i pozdrawiam serdecznie :D
      Weronika

      Usuń
  4. Czy drozdze sa konieczne

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Print Friendly and PDF