Prosty sernik na zimno z białą czekoladą i malinami

Idealny deser na panujące obecnie afrykańskie upały, którego przygotowanie nie zajmie Ci zbyt wiele czasu. Serniczek jest bardzo smaczny: delikatny, kremowy, rozpływający się w ustach. Dodatek malin lub owoców czerwonej porzeczki świetnie przełamuje słodycz białej czekolady. Polecam!


Składniki (na małą tortownicę o śr. 18 cm):

Spód:
  • 430 g ciemnych ciastek typu oreo
  • 130 g miękkiego masła
Masa serowa:
  • 250 g półtłustego twarogu
  • 200 g serka mascarpone
  • 1 szklanka schłodzonej śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 tabliczki białej czekolady (300 g)
Dodatkowo:
  • 200 g malin (lub czerwonych porzeczek)
Przygotowanie:

1. W malakserze (lub blenderze) rozdrobnić ciastka, dodać miękkie masło, miksować do połączenia składników. 

2. Dno i boki tortownicy wyłożyć folią spożywczą. Na dnie formy i po bokach ugnieść równomiernie warstwę z ciastek. Wstawić tortownicę do lodówki na czas przygotowania masy sernikowej.

3. W kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę.

4. Twaróg zmielić, np. w malakserze, wymieszać dokładnie z mascarpone, dodać roztopioną białą czekoladę i ponownie wymieszać.

5. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, do śmietany delikatnie wmieszać masę serową. Tak przygotowaną masę wylać na ciasteczkowy spód, wierzch wyrównać.

6. Sernik wstawić na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc. 
Przed podaniem wierzch udekorować świeżymi malinami lub owocami czerwonej porzeczki.



Komentarze

  1. Wygląda apetycznie. A maliny czy porzeczki na takie temperatury to strzał w dziesiątkę!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję. Faktycznie dzięki owocom serniczek jest bardziej orzeźwiający.

      Usuń
  2. Obłędny :) uwielbiam takie kremowe serniki.

    OdpowiedzUsuń
  3. Pysznosc. Napisz jeszcze ze nie ma kalorii :) to zjem cały.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) Bardzo chciałabym w to wierzyć, bo sama wtrząchnęłam kilka kawałków... :)

      Usuń
  4. Wygląda pysznie ;) Mam pytanie czy ciasteczkowy spód może być z ciasteczek oreo razem z nadzieniem? :) I czy twaróg może być gotowy zmielony z wiaderka? I czy może polecasz z której firmy? Pozdrawiam ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki :) Już odpowiadam na Twoje pytania - użyłam ciastek z nadzieniem, twaróg z wiaderka może być, tylko polecam te mniej wodniste, np. Piątnicy jest bardzo dobry. Pozdrawiam :)

      Usuń
  5. Jakie masło najlepiej użyć?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O zawartości tłuszczu 82%, nie żadne mixy fixy :)

      Usuń
  6. Ciasto fajne ale zrobiłam w większej części tortownicy bo fi 22 cm i dobrze bo wyszło z rantem , do ciasteczek zamiast masła dałam gorzką czekoladę, a do masy na drugi raz dam dwie czekolady bo jak dla mnie to ciut za słodkie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hmm... dwie czekolady mogą nie wystarczyć do utrzymania zwartej konsystencji serniczka. Może wyjść zbyt płynny. Ale jeśli zdecydujesz się zaryzykować, to daj proszę znać jak wyszło :)

      Usuń
  7. Chcę jutro zrobić, tylko jakiej średnicy tortownice użyć, żeby wyszło jak na zdjęciu ☺

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ale przecież podałam w przepisie :) Zrobiłam w małej tortownicy o śr. 18 cm.

      Usuń
  8. Jeszcze ja mam dwa pytania! ;) Czy do masy dodawałaś żelatyny? I jakiej konsystencji jest środek? Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Absolutnie nie dodawałam żelatyny! :) Za żelatynę robi tutaj biała czekolada :) Wydaje mi się, że konsystencję widać na zdjęciach - jest zwarta, kremowa. Pozdrawiam :)

      Usuń
  9. Wyglada świetnie :) mam tylko małe pytanie, moge ugnieść ciastka oreo z jego nadzieniem i dodać normalnie do tego masło?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To pytanie już padło w komentarzach - używamy całych ciastek z nadzieniem.

      Usuń
  10. Mam pytanie, czy ktoś może wykonał to ciasto używając mlecznej czekolady zamiast białej i uważa, że jest to dobry zamiennik?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bodajże w komentarzach pod przepisem na zszywce ktoś powiedział, że użył mlecznej czekolady zamiast białej i serniczek wyszedł pyszny.

      Usuń
  11. Serniczek już wygląda pysznie,przed sekundką powbijałam w niego truskaweczki(ponieważ malin ani porzeczek nigdzie nie mogłam dostać),ale chyba następnym razem owoce umieszczenie po wlaniu masy na spód bo jak miałabym maliny lub porzeczki to by się pogniotły jeżeli chciałabym je troszkę docisnąć do masy:-) .Ogólnie wizualnie jest sliczny.Zastanawiam się czy dobrze by smakowal jeżeli na wierzchu byłaby galaretka?:-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Dwa tygodnie temu zrobiłam na urodziny taty. Nie było śladu po nim po pierwszym rozdaniu.. Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  13. To ciasto jest jednym z moich najbardziej ulubionych i na pewno wypróbuje też ten przepis. Z reguły robi się je podczas lata ale ja tam je lubię przez cały rok. Jak dla mnie najlepiej smakuje z cienką galaretką wiśniową lub kawałkami owoców takich jak maliny, ananas czy kiwi. Sama robię taki prosty http://www.open-youweb.com/jak-zrobic-pyszny-sernik-na-zimno/ ale jak kto lubi, też warto spróbować. A może ktoś robił sernik na zimno z granatem lub liczi ?

    OdpowiedzUsuń
  14. czy masło ma być rozpuszczone? przepis super!!!!!!!!!!!!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masła nie trzeba rozpuszczać, ma być miękkie, czyli trzeba je odpowiednio wcześniej wyjąć z lodówki. Pozdrawiam :)

      Usuń
  15. Jakiego producenta czekolady Pani uzyla? Lezal cala noc w lodowce a konsystencja masy jest dalej plynna :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Biala milke. Wyszlo jakby tiramisu w pucharkach. Pyszne ale niestety rozlewa sie.

      Usuń
    2. Teraz nie pamiętam, ale zwykle kupuję Wedla.

      Usuń
    3. Jakiej wielkości jest tortownica?

      Usuń

Prześlij komentarz

Print Friendly and PDF