Pierniki Katarzynki

Najbardziej popularne toruńskie pierniki, wypiekane od dnia Św. Katarzyny (25.11) do gwiazdki, traktowane kiedyś jako świąteczne pieczywo. Nie mam nic przeciwko takiemu pieczywu :) Smakują wybornie, w niczym nie ustępują tym z Torunia. Jedyny minus to taki, że trochę muszą poleżeć, aby zmiękły (kilka tygodni). Ale mam poradę dla niecierpliwych: pierniczki będą miękkie już po kilku dniach, jeśli do puszki z piernikami włożymy kawałki jabłka i kromkę świeżego chleba. 
O powstaniu katarzynek krąży kilka legend, nie będę ich przytaczała, możecie o nich poczytać tutaj i tutaj.


Składniki (na 2 blachy, ok. 28 szt.):
  • 400 g mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g płynnego miodu
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 jajko
  • 100 g cukru pudru
  • 1-2 łyżki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
Przygotowanie: 

1. Piekarnik rozgrzać do temp. 190° C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia.

2. W jednej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.

3. W drugiej wymieszać miód z przyprawą do piernika, kakao, jajkiem i cukrem pudrem. 

4. Połączyć zawartość obu misek i wyrobić gładkie, gęste ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche - dodawać stopniowo śmietanę.

5. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 cm i wykrawać pierniczki foremką w kształcie chmurki. 


Układać dość gęsto na blasze i piec przez ok. 12-14 min. (u mnie pierwsza blacha 14 min., druga 12 min.)

Po wyjęciu z piekarnika studzić na kratce. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
Źródło/ Inspiracja: B. Bytnerowiczowa "Ciasta domowe"


Prezenty na Mikołajki II

Komentarze

  1. Wszyscy robią pierniczki nagle, śnieg spadł no ewidentnie idą święta choć jeszcze resztki listopada.. ;) Powinnam kiedyś takie upiec jak przystało na Katarzynę ;p ale dziś piekę zwykłe, z rodzinnego przepisu

    OdpowiedzUsuń
  2. Smacznie!

    Zapraszam do konkursu na moim blogu! :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. pięknie i pysznie! :) Dziękuję za udział w akcji i pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

Print Friendly and PDF