Proziaki - podkarpackie bułeczki na sodzie

Dziś zapraszam na proziaki, czyli słynne podkarpackie chlebki wpisane na listę produktów tradycyjnych, zawdzięczające swoją nazwę prozie (dawne określenie sody oczyszczonej). Ich siła tkwi w prostocie składników, które zawsze są pod ręką, a także ekspresowym wykonaniu. Nie dziwię się, że od ponad 150 lat cieszą się niesłabnącą popularnością, bo w tym czasie poratowały niejedną gospodynię, gdy w domu zabrakło chleba. Polecam Wam bardzo! Najlepiej smakują ciepłe, posmarowane masłem czosnkowym lub ziołowym. Mniam! :)



Składniki (na 10 proziaków o śr. ok. 10 cm):
  • 250 ml kwaśnego mleka lub kefiru
  • 2 małe jajka lub 1 duże
  • ok. pół kg mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić ciasto (powinno być miękkie i niezbyt zbite, w razie potrzeby dodać trochę kefiru lub mąki). Rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na grubość ok. 1,5-2 cm i wykrawać kółka. Piec w temperaturze 180° C przez ok. 20 min. (do zarumienienia).
Proziaki można też przygotować na beztłuszczowej patelni: placki piec po kilka minut z każdej strony, aż skórka będzie chrupiąca i zarumieniona.
Źródło i więcej przepisów: potrawyregionalne.pl


Komentarze

  1. bardzo smakowicie wyglądają chętnie bym zjadła ;)
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Lubimy proziaki! :) Pięknie i smacznie u Ciebie wyglądają.

      Usuń
  2. ale pysznie wyglądają, chętnie spróbujemy :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo dobrze pamiętam ich smak pieczone na blasze kuchennej pychota i rozpływające się masełko.Muszę je zrobić

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Print Friendly and PDF