Pudding ryżowy z karmelizowanym jabłkiem i mango

Przyznam, że całe wieki nie jadłam ryżu na mleku, ale ostatnio nadrabiam zaległości. Wszystko za sprawą jesiennej aury - na rozpoczęcie każdego dnia mogłabym jeść tylko i wyłącznie śniadania na ciepło, takie jak np. prezentowany poniżej pudding ryżowy z dodatkiem rozgrzewających przypraw korzennych, w towarzystwie karmelizowanego jabłka i mango. Deser i śniadanie w jednym. Polecam bardzo!

Składniki:

• 500 ml mleka
• pół szklanki ryżu
• 2 laski cynamonu
• 3 ziarna kardamonu
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka miodu

 Karmelizowane owoce:

• 1 łyżeczka klarowanego masła
• 1 jabłko
• pół mango
• 2 łyżeczki cukru
• plaska łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Mleko podgrzać w rondlu razem z laskami cynamonu, ziarnami kardamonu i startą gałką muszkatołową. Gdy zacznie się gotować zdjąć rondel z ognia, przecedzić mleko przez sitko, wlać z powrotem do rondla, dodać ryż i gotować na małym ogniu zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (u mnie ryż arborio 15 min.). W międzyczasie obrać jabłko i mango, pokroić na plasterki. Na rozgrzanej małej patelni rozpuścić masło, dodać cukier i mieszać, aż się rozpuści. Następnie dodać kawałki owoców, zasypać cynamonem i dusić na małym ogniu do miękkości.

Ugotowany ryż przełożyć do miseczki, polać miodem i udekorować karmelizowanymi owocami.