Likier jajeczny

A dokładniej: likier jajeczno - śmietanowy. Zmodyfikowałam przepis dodając więcej śmietany i wyszedł pyszny, delikatny ajerkoniak z wyczuwalną nutką wanilii.
Przepis z dedykacją dla mojej Mamy, która jest wielką fanką wszelkich likierów jajecznych :)


Składniki:
  • 5 żółtek
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 laska wanilii 
  • 100 ml spirytusu rektyfikowanego  
  • 50-100 ml wódki
  • 400 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
Przygotowanie:

Żółtka ubić na parze z cukrem i szczyptą soli - do momentu uzyskania jasnej, kremowej konsystencji. Laskę wanilii przekroić wzdłuż, ostrym nożem wyskrobać ziarenka i dodać do kogla-mogla. Następnie (ciągle miksując) dodać alkohol i śmietanę, ubijać przez kilka minut. Tak przygotowany likier rozlać do trzech małych butelek, zamknąć i schłodzić. Przed podaniem wstrząsnąć butelką.
W przypadku tego likieru nie trzeba czekać aż się "przegryzie", bo najlepszy jest świeży.

Komentarze

  1. robiłam kiedyś, ale mój był bardziej żółty. Niestety nie pamiętam już przepisu, może wiedziałabym z jakiej przyczyny :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dodałam więcej śmietany, dlatego nie jest żółty. Ale pod względem smakowym myślę, że jest lepszy, niż taki tradycyjny jajeczny :)

      Usuń
  2. Uwielbiam i robię zawsze na święta :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nigdy jeszcze nie robiłem, pora spróbować :)

    http://owcewgorach.pl/ moją pasją!
    Pozdrawiam i zapraszam

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Print Friendly and PDF