Dżem malinowo-ananasowy z chia

Dżem malinowy z nutką egzotyki, czyli z ananasem, zagęszczony nasionami chia. To dopiero eksperyment, ale melduję że udany! Spróbujcie koniecznie, bo dżemik jest re-we-la-cyj-ny.

Składniki (na 11 małych słoiczków):

• 1,5 kg malin
• 1 świeży ananas (waga przed obraniem 1,4 kg)
• 10-12 łyżek miodu
• 9 łyżek nasion chia
• sok wyciśnięty z 1 limonki

Przygotowanie:

1. Umyte maliny przełożyć na patelnię/ do garnka z grubym dnem, dodać ananasa pokrojonego w kostkę i zagotować, co jakiś czas mieszając. Następnie całość zblendować.

2.  W kolejnym kroku dodać miód i sok z limonki. Jeśli dżem będzie zbyt kwaśny - dodać więcej miodu. Chwilkę pogotować. 

3. Na koniec dodać nasiona chia, całość dokładnie wymieszać, zdjąć garnek z kuchenki i pozostawić na godzinę, aż nasiona chia napęcznieją.

4. W międzyczasie wysterylizować słoiki. Ja to robię w piekarniku: słoiki i nakrętki myję wstawiam do zimnego piekarnika, ustawiam piekarnik na 110° C (termoobieg) i wypiekam przez ok. 30 min.

5. Gdy dżem się zagęści ponownie umieścić garnek na kuchence - tylko do momentu zagotowania.

6. Rozlać gorący dżem do słoików, wytrzeć ręcznikiem papierowym gwinty słoików, dobrze zakręcić i zapasteryzować: przez ok. 20 min. - w ten sam sposób, co sterylizacja słoików - w piekarniku.