Proste ciasto z płatków owsianych z kiwi (bez cukru, bezglutenowe)

Bardzo prosty przepis - wkład pracy własnej minimalny, a efekt mega. Może ciasto wygląda niepozornie, ale jest pyszne, mięciutkie i wilgotne. Poza tym jest zdrowe, bo bez dodatku cukru. Idealne na przekąskę do pracy czy szkoły. Polecam!

Składniki (na formę o wym. 21x21 cm):

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka suszonych daktyli (wcześniej namoczonych przez godzinę)
• 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• płaska łyżeczka cynamonu
• 2 jajka
• 100 ml mleka roślinnego, u mnie sojowe
• 4 łyżki oleju kokosowego
• 1 szt. kiwi

W wersji bez jajek:

• 2 jajka zamień na 2 łyżki nasion babki płesznik
• ilość mleka roślinnego zwiększ ze 100 ml do 250 ml

Babkę płesznik zalej mlekiem roślinnym i odczekaj ok. 10 min., aż nasiona pokryją się śluzem.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 180° C.

W malakserze lub blenderze rozdrobnij płatki owsiane (wystarczy tak, jak na zdjęciu), następnie dodaj pozostałe składniki i miksuj do połączenia składników.

Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż plasterki kiwi. Piecz przez ok. 35 min. - do suchego patyczka.