Kakaowe gofry z quinoa ze smażonymi truskawkami (bezglutenowe, wegańskie)

Pożywne gofry z komosy ryżowej, a więc z pełnowartościowym białkiem, bez dodatku cukru, chrupiące, podane ze słodkimi, smażonymi truskawkami... poezja. Czego chcieć więcej :)


Składniki (na dużych 8 szt.):
  • 1 szklanka quinoi (komosy ryżowej)
  • pół szklanki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3-4 łyżki wody
  • 2 dojrzałe banany
  • 1/3 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 2 szklanki mleka roślinnego lub soku pomarańczowego
Dodatek:
  • 1 kg truskawek
Przygotowanie:

1. Komosę ryżową zmielić na mąkę w blenderze wysokoobrotowym lub młynku do kawy.

2. W misce wymieszać wszystkie składniki suche (6 pierwszych składników).

3. Banana rozgnieść widelcem lub zblendować.

4. Siemię lniane zalać 3-4 łyżkami wody, wymieszać i odstawić na 2 minuty. 

5. Do składników suchych dodać mokre, tj. siemię lniane, banana, olej kokosowy i mleko roślinne. Dokładnie wymieszać i odstawić na 10 min. (w tym czasie rozgrzać gofrownicę). Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodać 1-2 łyżki mleka roślinnego.
 
6. Ciasto nalewać partiami i piec dłużej niż w instrukcji urządzenia o ok. 3-4 minuty. 
Ostudzić na kratce, podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie ze smażonymi truskawkami: Truskawki umyć i odszypułkować, następnie przełożyć do garnka z grubym dnem i smażyć (bez przykrycia) do momentu, aż większość truskawek się rozpadnie, a część soku odparuje. 


Komentarze

  1. Dzięki za przepis. Jutro będzie u mnie siostra, która unika glutenu. Nie wiedziałam co zrobić do jedzenia. Wyciągnę mojego dezala i zrobię takie gofry. Truskawki są teraz coraz tańsze, więc można poszaleć.

    OdpowiedzUsuń
  2. Hej, te gofry wyglądają naprawdę smacznie. W dodatku przepis wydaje się być mega unikalny, dlatego zdecydowanie muszę to spróbować.

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

Print Friendly and PDF