Ciasto pomidorowe bezglutenowe

Popularne ostatnio ciasto pomidorowe - w mojej wersji jak zwykle bez dodatku białego cukru, produktów odzwierzęcych i bez glutenu. Ciasto jest naprawdę proste w przygotowaniu. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, to koniecznie to nadróbcie. I dajcie znać jak smakowało :)


Składniki (na keksówkę o wym. 11x30 cm):
  • 1 szklanka mąki z brązowego ryżu
  • pół szklanki mąki owsianej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do piernika
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki daktyli (wcześniej namoczonych przez ok. godzinę)
  • 2 łyżki siemienia lnianego mielonego + 7 łyżek wody
  • 1 szklanka pomidorów krojonych z puszki
  • 0,5 szklanki oliwy
Do dekoracji: 80 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej z dodatkiem łyżki oliwy, maliny

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180° C. Blachę wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Siemię lniane zalać 7 łyżkami wody, wymieszać i odstawić na 2 minuty.
W większej misce wymieszać wszystkie składniki suche (7 pierwszych składników), tj. mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, szczyptę soli.
Za pomocą blendera zmiksować na puszystą masę daktyle z pomidorami, oliwą i siemieniem lnianym. Dodać do mąki i dokładnie wymieszać za pomocą łyżki. 
Masę przelać do przygotowanej formy, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 60-65 min. - do suchego patyczka (u mnie 65 min.).
Przestudzone ciasto polać rozpuszczoną czekoladą i udekorować malinami.


 


Komentarze

Print Friendly and PDF