Bezglutenowy chlebek bananowy

Pyszny, lekko wilgotny chlebek bananowy z dodatkiem ekspandowanej komosy ryżowej, której ziarenka przyjemnie chrupią podczas gryzienia. Chlebek jest lekki, o zrównoważonej słodkości i co najważniejsze - niezwykle prosty w przygotowaniu. Przepis polecany nie tylko osobom na diecie bezglutenowej, ale wszystkim, którzy cenią sobie słodkie wypieki bez wyrzeczeń.
Na moim blogu znajdziecie też chlebek bananowy wegański, polecam!


Składniki (na keksówkę o wym. 25x11,5 cm):
  • 1,5 szklanki mąki z brązowego ryżu
  • 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 0,5 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki erytrytolu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki babki jajowatej
  • 1 szklanka (40 g) ekspandowanej quinoi (można zamienić np. na ekspandowaną kaszę jaglaną)
  • 2 przejrzałe banany
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka (u mnie owsiane)
  • 5 łyżek oliwy
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
 Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180° C.
W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche (pierwszych 7 składników).
W drugiej misce rozgnieść dokładnie banany lub zmiksować za pomocą blendera. Dodać pozostałe składniki mokre, wymieszać.
Połączyć składniki suche z mokrymi i dokładnie wymieszać. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, piec przez ok. 60-70 min. - do tzw. suchego patyczka (patyczek może być lekko wilgotny, byleby nie był oblepiony ciastem).





Komentarze

  1. mmm, wygląda niezwykle kusząco :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy można zrezygnować z babki jajowatej? Czym ją ewentualnie zastąpić?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W zamian można dać babkę płesznik, ale bez tego też powinno wyjść OK.

      Usuń

Publikowanie komentarza

Print Friendly and PDF