Proste babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady

Najlepsze babeczki czekoladowe na świecie :) Przepyszne, wilgotne w środku, dzięki czekoladzie deserowej nie są zbyt słodkie, pięknie wyrastają, poza tym przepis jest naprawdę prosty i robi się je błyskawicznie. Czego chcieć więcej? Chyba tylko dokładki :)

Składniki (na 20 szt. - można zrobić mniejszą ilość z połowy porcji):

Na babeczki:

• 2 szklanki* mąki
• 1 szklanka cukru (dałam troszkę mniej)
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka oleju
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 czubate łyżki dżemu (użyłam porzeczkowego)
• 3 czubate łyżki tradycyjnego kakao
• tabliczka deserowej czekolady, połamana na małe kawałki

* odmierzamy szklanką o poj. 250 ml

Na ganasz czekoladowy:

• 200 g śmietany kremówki 36%
• 1 tabliczka czekolady deserowej
• pół tabliczki czekolady mlecznej

Dodatkowo:

• 2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej w kostkach

Przygotowanie:

Babeczki:
1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200° C (termoobieg: 180° C).

2. Mąkę, proszek, sodę i kakao przesiać do miski, dodać cukier i wymieszać. 

3. Następnie dodać składniki mokre: olej, mleko, jajka i dżem, wszystko razem zmiksować. 

4. Dodać kawałki czekolady i wymieszać łyżką. 

5. Foremki silikonowe lub papilotki napełniać do 2/3 wysokości (lub do połowy, jeśli nie chcemy, żeby babeczki za bardzo wystawały ponad papilotki). 

6. Piec ok. 20 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Źródło/ Inspiracja: kulinarnyblogwiedzmowy.blox.pl

Ganasz czekoladowy:

Czekoladę połamać i wrzucić do metalowej miseczki, zalać śmietaną. W kąpieli wodnej podgrzać czekoladę i śmietanę, mieszając od czasu do czasu, aż wszystko się rozpuści i powstanie gładka masa. Gotową masą polać babeczki i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.