Przekładaniec Agi

Kolejny baaaardzo smaczny przekładaniec na moim blogu :) Delikatny kakaowy biszkopt pokryty 3-ma różnymi masami, które tworzą spójną kompozycję smakową. Mimo warstwy kajmakowej ciasto nie jest zbyt słodkie - jego słodycz przełamuje ostatnia warstwa z galaretką pomarańczową, zwieńczona dekoracją z gorzkiego kakao. Muszę też przyznać, że tego przekładańca robi się szybciej niż Shreka, także zachęcam do spróbowania :)

http://www.cookierenka.com/2014/03/przekadaniec-agi.html
Składniki (na blachę 23x39 cm):

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • pół szklanki* cukru 
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
Masa budyniowa: 
  • 2 budynie śmietankowe 
  • 3 łyżki cukru (pominąć, jeśli budyń zawiera cukier)
  • 0,5 l mleka 
  • 1 kostka masła (200 g)
Masa kajmakowa:
  • 5 paczek herbatników petit beurre (10 szt. w opakowaniu)
  • ok. 500-600 g masy krówkowej (kajmaku)
Masa śmietanowa:
  • 350 g śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 1 szklanka wody 
Do dekoracji:
  • 3-4 łyżeczki kakao
* odmierzamy szklanką o poj. 250 ml

Przygotowanie:

Biszkopt:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180° C. Blachę o wymiarach 23x39 cm wysmarować tłuszczem.
Do misy miksera wbić jajka, dodać cukier i miksować do białości (kilka minut, aż masa zwiększy swoją objętość). Następnie dodać przesiane i wymieszane składniki suche (obie mąki, proszek do pieczenia i kakao). Chwilkę miksować do połączenia składników. 
Ciasto wylać na blachę, rozprowadzić równomiernie, piec przez ok. 15-20 minut (do suchego patyczka) Ja piekłam 17 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do wystygnięcia.
 
Masa budyniowa:
Ugotować budyń - 1,5 szklanki mleka zagotować, a w pozostałej połowie wymieszać zawartość dwóch torebek budyniu z 3-ma łyżkami cukru. Gdy mleko się zagotuje wlać rozmieszany proszek z cukrem, energicznie mieszać, aby nie powstały grudki. Budyń odstawić do wystygnięcia.
Masło utrzeć. Dodać do masła wystudzony budyń, całość dokładnie utrzeć.
Rozprowadzić równomiernie na wystudzonym biszkopcie. 

Masa kajmakowa:
Na warstwie budyniu wyłożyć warstwę herbatników. Na herbatnikach rozsmarować równomiernie kajmak. Przykryć warstwą herbatników.

Masa śmietanowa:
Rozpuścić galaretkę w szklance gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia.
Zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodać wystudzoną i lekko tężejącą galaretkę, ubić ponownie i równomiernie rozprowadzić na herbatnikach. 

Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na noc, aby herbatniki całkowicie zmiękły. Przed podaniem posypać kakao.

Komentarze

  1. Prześliczne ciacho, że o smaku nie wspomnimy :):)
    <3 <3
    Serdeczności!!!
    Tapenda

    OdpowiedzUsuń
  2. wygląda i zapewne smakuje świetnie ! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Właśnie zrobiłam to ciasto, przez noc poleżało w lodówce, rano zaraz musieliśmy z mężem spróbować. Jest przepyszne. Słodycz masy krówkowej połączona z kwaskowatym smakiem masy śmietanowej :) Polecam ten przepis. Bardzo łatwo i w miarę szybko się go robi :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Miód na moje serce :) Bardzo się cieszę i dziękuję za komentarz.

      Usuń
  4. Pyszne ciasto wszyscy się zachwycali! Robiłam w ubiegły weekend i na ten też będę robić :) Polecam...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Baaardzo mnie to cieszy :) Dziękuję za komentarz i zapraszam do wypróbowania innych przepisów ;)

      Usuń
  5. Super ciasto, a najbardziej zauroczyła mnie dekoracja:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ale cudowności nam tu prezentujesz! Jak tu żyć na diecie!

    OdpowiedzUsuń
  7. czy masę kajmakową można zastąpić jakąś inną masą?

    OdpowiedzUsuń
  8. Pyszne ciasto! Korzystając z Twojego przepisu zrobiłam je jako 1 z 5 ciast na Święta ...teraz, 2 miesiące później, kupiłam potrzebne składniki i ponownie będę je robiła! PYSZNOŚĆI!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę :) Prześlij proszę zdj. wypieku - z miłą chęcią dodam do galerii.

      Usuń

Prześlij komentarz

Print Friendly and PDF