Murzynek z masą truskawkową

Mmmm.... ale dobre :) Murzynek z masą śmietanowo-truskawkową to połączenie idealne. Przyznam, że miałam problem ze zrobieniem zdjęć - ciasta ciągle ubywało :) Zachęcam do wypróbowania - jest przepyszne, nie za słodkie i łatwe w przygotowaniu. No i pięknie się prezentuje, aż ślinka cieknie.

http://www.cookierenka.com/2014/05/murzynek-z-masa-truskawkowa.html
Składniki:
Ciasto:
  • 250 g masła
  • 0,5 szklanki* wody
  • 250 g cukru
  • 5 łyżek kakao
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Masa śmietanowo-truskawkowa:
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 1 szklanka wody
  • 2 duże śmietany kremówki 30% lub 36% (ok. 700 ml)
  • 5 łyżek cukru pudru
  • ok. 400 g truskawek
Polewa czekoladowa:
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady deserowej
  • 2 łyżki oleju
* odmierzamy szklanką o poj. 250 ml
Przygotowanie:

Ciasto:
1. Masło, wodę i cukier (zostawić 2 łyżki cukru do białek) przełożyć do rondelka i zagotować. Przelać do misy miksera.
2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180° C. Blachę o wymiarach 24,5 x 28 cm wysmarować tłuszczem.
3. Białka oddzielić od żółtek.
4. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, ekstrakt z wanilii i wymieszać. Dodać do rozpuszczonego masła i dokładnie wszystko zmiksować. Następnie zmniejszyć obroty miksera i ciągle miksując dodawać po łyżce kakao.
5. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dosypywać cukier i dalej ubijać do momentu uzyskania sztywnej, lśniącej piany.
6. Pianę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
7. Ciasto przelać do formy i piec przez ok. 30 minut (do suchego patyczka).
8. Po wyjęciu z piekarnika wystudzić na kratce, następnie przekroić na 2 blaty. Dolny blat przełożyć z powrotem do formy.

Masa śmietanowo-truskawkowa:
1. Dwie galaretki rozpuścić w szklance gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia. 
2. Zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, pod koniec dodać wystudzoną i lekko tężejącą galaretkę, ubić ponownie. 

Połowę masy wyłożyć na dolny blat ciasta. Powtykać umyte i odszypułkowane truskawki (jak na zdjęciu obok, można gęściej) i przykryć pozostałą masą. Na koniec całość przykryć drugim blatem ciasta. Wstawić na parę godzin lub na noc do lodówki.

Polewa czekoladowa:
Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem 2 łyżek oleju, dokładnie wymieszać i odstawić na chwilę do przestygnięcia. Polać wierzch ciasta.



Komentarze

  1. Odpowiedzi
    1. Ten komentarz został usunięty przez autora.

      Usuń
    2. pycha zapraszam na tartę z serkiem mascarpone i truskawkami
      http://mojekuchennerewelacje.blogspot.com/2013/04/tarta-z-serkiem-mascarpone-truskawkami.html

      Usuń
    3. Wszystko co lubię w jednym ciachu - pyszności :)

      Usuń
  2. przepiękne ciasto..polecam do wypróbowania ciasto z masą truskawkowo-śmietanową http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/03/ciasto-cuszima-siostry-anastazji.html

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda smakowicie i bardzo ładnie się prezentuje ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  4. Te truskawki dodają mu uroku:)
    Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  5. Co się dzieję, przed chwilą widziałam murzynka z pianką pomarańczową, teraz z taki, co za fajne pomysły na murzynki:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wspaniałe ciacho! Sezon na truskawki się zbliża, więc na pewno wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

Print Friendly and PDF