Lekkie pancakes truskawkowe

Aaaale pychota! Pankejki są z reguły delikatne, bardzo puszyste, rozpływające się w ustach, i te właśnie takie są, ale mają jeszcze jeden ważny atut: są zdrowsze, bo bez cukru, z małą ilością tłuszczu i z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Zatem osoby będące na diecie również mogą sobie pozwolić na śniadanie "na bogato" :) 
Ach, jak ja kocham pankejki i wiem, że jest to miłość odwzajemniona: tylko na nie spojrzę, a one krzyczą moje imię i proszą, aby je zjeść :) Też słyszysz to wołanie? :)

http://www.cookierenka.com/2014/06/lekkie-pancakes-truskawkowe.html
Składniki (na 11 szt. o średnicy ok. 12 cm):
  • 120 g mąki luksusowej (550) lub uniwersalnej (650) - można odmierzyć miarką o poj. 200 ml
  • 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej (1850 lub 2000)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki soli
  • 2 jajka, lekko roztrzepane
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki jogurtu greckiego lub tego serka
  • 200 ml mleka
  • 50 ml syropu klonowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • pół szklanki pokrojonych w kostkę truskawek
Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszać pierwsze osiem składników. Następnie dodać pozostałe (oprócz truskawek) i dokładnie wymieszać.

2. Ciasto nalewać miarką o poj. 50 ml na rozgrzaną, beztłuszczową patelnię, następnie posypać je pokrojonymi truskawkami. Kiedy pojawią się pęcherzyki, można przerzucać na drugą stronę. Smażyć chwilkę, aż się zrumienią.

Pankejki podawać z syropem klonowym.
Źródło/ Inspiracja: fooddonelight.com


Komentarze

Publikowanie komentarza

Print Friendly and PDF