Chleb CAPRESE

Chleb w wersji ekspresowej, bo bez użycia drożdży - mięciutki, wilgotny, po prostu smaczny. Takie ciasto w wersji wytrawnej :) Polecam nie tylko wielbicielom sałatki Caprese.

 Składniki (na formę o śr. 20x10 cm):

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 szklanka mąki chlebowej (750)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• 1 łyżeczka soli
• 100 g mozzarelli
• 3 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• pół szklanki suszonych pomidorów (10 szt.)
• 2 jajka
• 2,5 łyżki oliwy
• 1 i 1/4 szklanki maślanki

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 175° C.

2. Do dużej miski przesiać obie mąki, dodać proszek do pieczenia, sodę i sól. Wymieszać.

3. Mozzarellę i suszone pomidory pokroić w kostkę. Dodać wraz z bazylią do mieszanki mąki i wymieszać.

4. W osobnej misce wymieszać składniki płynne: jajka, oliwę i maślankę. Dodać je do składników suchych i dokładnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki.

5. Przełożyć ciasto do foremki wysmarowanej tłuszczem. Piec przez 45-50 min. (do suchego patyczka).

Źródło/ Inspiracja: Let's Dish