Babka cytrynowa na białkach

Tym wypiekiem jestem zaskoczona, oczywiście pozytywnie. Babkę zrobiłam przez przypadek - zostało mi sporo białek po pączkach i kremie brulee, więc poszukałam przepisu na ich wykorzystanie. Prostszego nie mogłam znaleźć :) Babka wyszła baaardzo smaczna - puszysta, wilgotna i mięciutka o orzeźwiającym cytrynowym smaku. Polecam serdecznie.

http://www.cookierenka.com/2015/02/babka-cytrynowa-na-biakach.html

Składniki:
  • 1 szklanka białek (8 szt.)
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3 szklanki przesianej mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka otarta z jednej cytryny (niewoskowanej)
  • sok z połowy cytryny
  • 1 szklanka oleju
  • pół szklanki mleka (temp. pokojowa)
 Dodatkowo do przygotowania lukru:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • kilka łyżek soku z cytryny lub gorącej wody
Przygotowanie:

1. Białka ubić na sztywno razem z cukrem.

2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i skórką cytrynową.

3. Do białek (ciągle miksując) dodawać stopniowo na przemian: olej, mleko i mieszankę mąki. Na koniec dodać sok z cytryny, wymieszać.

4. Masę przelać do formy wysmarowanej masłem i piec przez ok. 45 min. w piekarniku nagrzanym do 180° C (na najniższym poziomie). 

5. Ostudzoną babkę polać lukrem: cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny/ wodą. Jeśli będzie zbyt gęsty dodać trochę więcej soku/ wody, jeśli zbyt rzadki - dosypać cukru pudru. Na koniec babkę można posypać kandyzowanym cytronem.

Komentarze

  1. UWIELBIAM BABKĘ CYTRYNOWĄ... A ZAPRASZAM NA KOLOROWĄ ''BABKĘ -TULIPAN''
    http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/04/babka-tulipan.html
    POZDRAWIAM

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

Print Friendly and PDF