Prosty sernik na zimno z białą czekoladą i malinami

Idealny deser na panujące obecnie afrykańskie upały, którego przygotowanie nie zajmie Ci zbyt wiele czasu. Serniczek jest bardzo smaczny: delikatny, kremowy, rozpływający się w ustach. Dodatek malin lub owoców czerwonej porzeczki świetnie przełamuje słodycz białej czekolady. Polecam!


Składniki (na małą tortownicę o śr. 18 cm):

Spód:
  • 430 g ciemnych ciastek typu oreo
  • 130 g miękkiego masła
Masa serowa:
  • 250 g półtłustego twarogu
  • 200 g serka mascarpone
  • 1 szklanka schłodzonej śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 tabliczki białej czekolady (300 g)
Dodatkowo:
  • 200 g malin (lub czerwonych porzeczek)
Przygotowanie:

1. W malakserze (lub blenderze) rozdrobnić ciastka, dodać miękkie masło, miksować do połączenia składników. 

2. Dno i boki tortownicy wyłożyć folią spożywczą. Na dnie formy i po bokach ugnieść równomiernie warstwę z ciastek. Wstawić tortownicę do lodówki na czas przygotowania masy sernikowej.

3. W kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę.

4. Twaróg zmielić, np. w malakserze, wymieszać dokładnie z mascarpone, dodać roztopioną białą czekoladę i ponownie wymieszać.

5. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, do śmietany delikatnie wmieszać masę serową. Tak przygotowaną masę wylać na ciasteczkowy spód, wierzch wyrównać.

6. Sernik wstawić na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc. 
Przed podaniem wierzch udekorować świeżymi malinami lub owocami czerwonej porzeczki.



Komentarze

  1. Wygląda apetycznie. A maliny czy porzeczki na takie temperatury to strzał w dziesiątkę!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję. Faktycznie dzięki owocom serniczek jest bardziej orzeźwiający.

      Usuń
  2. Obłędny :) uwielbiam takie kremowe serniki.

    OdpowiedzUsuń
  3. Pysznosc. Napisz jeszcze ze nie ma kalorii :) to zjem cały.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) Bardzo chciałabym w to wierzyć, bo sama wtrząchnęłam kilka kawałków... :)

      Usuń
  4. Wygląda pysznie ;) Mam pytanie czy ciasteczkowy spód może być z ciasteczek oreo razem z nadzieniem? :) I czy twaróg może być gotowy zmielony z wiaderka? I czy może polecasz z której firmy? Pozdrawiam ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki :) Już odpowiadam na Twoje pytania - użyłam ciastek z nadzieniem, twaróg z wiaderka może być, tylko polecam te mniej wodniste, np. Piątnicy jest bardzo dobry. Pozdrawiam :)

      Usuń
  5. Jakie masło najlepiej użyć?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O zawartości tłuszczu 82%, nie żadne mixy fixy :)

      Usuń
  6. Ciasto fajne ale zrobiłam w większej części tortownicy bo fi 22 cm i dobrze bo wyszło z rantem , do ciasteczek zamiast masła dałam gorzką czekoladę, a do masy na drugi raz dam dwie czekolady bo jak dla mnie to ciut za słodkie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hmm... dwie czekolady mogą nie wystarczyć do utrzymania zwartej konsystencji serniczka. Może wyjść zbyt płynny. Ale jeśli zdecydujesz się zaryzykować, to daj proszę znać jak wyszło :)

      Usuń
  7. Chcę jutro zrobić, tylko jakiej średnicy tortownice użyć, żeby wyszło jak na zdjęciu ☺

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ale przecież podałam w przepisie :) Zrobiłam w małej tortownicy o śr. 18 cm.

      Usuń
  8. Jeszcze ja mam dwa pytania! ;) Czy do masy dodawałaś żelatyny? I jakiej konsystencji jest środek? Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Absolutnie nie dodawałam żelatyny! :) Za żelatynę robi tutaj biała czekolada :) Wydaje mi się, że konsystencję widać na zdjęciach - jest zwarta, kremowa. Pozdrawiam :)

      Usuń
  9. Wyglada świetnie :) mam tylko małe pytanie, moge ugnieść ciastka oreo z jego nadzieniem i dodać normalnie do tego masło?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To pytanie już padło w komentarzach - używamy całych ciastek z nadzieniem.

      Usuń
  10. Mam pytanie, czy ktoś może wykonał to ciasto używając mlecznej czekolady zamiast białej i uważa, że jest to dobry zamiennik?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bodajże w komentarzach pod przepisem na zszywce ktoś powiedział, że użył mlecznej czekolady zamiast białej i serniczek wyszedł pyszny.

      Usuń
  11. Serniczek już wygląda pysznie,przed sekundką powbijałam w niego truskaweczki(ponieważ malin ani porzeczek nigdzie nie mogłam dostać),ale chyba następnym razem owoce umieszczenie po wlaniu masy na spód bo jak miałabym maliny lub porzeczki to by się pogniotły jeżeli chciałabym je troszkę docisnąć do masy:-) .Ogólnie wizualnie jest sliczny.Zastanawiam się czy dobrze by smakowal jeżeli na wierzchu byłaby galaretka?:-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Dwa tygodnie temu zrobiłam na urodziny taty. Nie było śladu po nim po pierwszym rozdaniu.. Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  13. czy masło ma być rozpuszczone? przepis super!!!!!!!!!!!!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masła nie trzeba rozpuszczać, ma być miękkie, czyli trzeba je odpowiednio wcześniej wyjąć z lodówki. Pozdrawiam :)

      Usuń
  14. Jakiego producenta czekolady Pani uzyla? Lezal cala noc w lodowce a konsystencja masy jest dalej plynna :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Biala milke. Wyszlo jakby tiramisu w pucharkach. Pyszne ale niestety rozlewa sie.

      Usuń
    2. Teraz nie pamiętam, ale zwykle kupuję Wedla.

      Usuń
    3. Jakiej wielkości jest tortownica?

      Usuń
  15. A czy masa serowa kiedy dodam biała czekoladę to nie zacznie się rozwarstwiać ważyć lub coś podobnego? Ta rozpuszczoną czekolada moze być ciepła? (W sumie inaczej się chyba nie da ��)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dobrej jakości czekolada na pewno się nie zwarzy. Czekolada powinna być płynna, czyli musi być ciepła, ale nie gorąca.
      Porada: gdy zwarzy Wam się jakakolwiek masa (czy to na bazie białej czekolady, czy budyniowa) można ją uratować poprzez podgrzanie w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej. Np. wstawiamy masę do kuchenki mikrofalowej na 10 sekund, wyjmujemy i mieszamy, czynność powtarzamy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.

      Usuń
  16. Dzień dobry, czy można do podanej w przepisie masy serowo-czekoladowej dodać mrożone maliny?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzień dobry :) Mrożonych raczej nie polecam, bo mogą za bardzo nawodnić masę serową. Może w zamian świeże borówki?

      Usuń
  17. Odpowiedzi
    1. Sernik jest słodki, więc lepiej pasują do niego kwaskowe owoce. Ale jak kto woli - można też zrobić z borówkami.

      Usuń
    2. A kiwi? Niestety nie mam dostępu do żadnych kwaśnych owoców.

      Usuń
    3. Tak, kiwi będzie lepiej pasować.

      Usuń
  18. Czy mozna zelatyne zamiast czekolade ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapewne tak, tylko nie wiem w jakich proporcjach, bo nigdy nie robiłam na żelatynie.

      Usuń
  19. Dzień dobry, wyglada pysznie! Dzisiaj go zrobię :) ale czy nie będzie za mało słodki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z 3-ma tabliczkami białej czekolady i prawie pół kg ciastek Oreo będzie słodki 😉

      Usuń
  20. Nie mam szczęścia do masy z bitą śmietaną. Na początku dodawania masy serowej na małych obrotach do śmietany było ok. Chwilę później zrobiła się... Kasza. Wątpię żeby stężała ale zobaczymy 😕
    Może nie powinnam jej mieszać mikserem albo dodawać śmietanę do masy serowej a nie tak jak podano w przepisie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z opisu wynika, że masa Ci się zwarzyła. Czasami tak się dzieje przy gorszej jakości czekoladzie. W takim przypadku polecam chwilę masę podgrzać w kąpieli wodnej lub po 10 sekund w mikrofali, do uzyskania jednolitej konsystencji.

      Usuń
  21. Mam pytanie jaka ilość składników powinna być na tortownice 23 cm. Tylko taką mam niestety

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę użyć przelicznika foremek: https://www.cookierenka.com/p/normal-0-21-false-false-false-pl-x-none.html?m=1

      Usuń
  22. Czy zamiast ciastek oreo z nadzieniem na spód można użyć ciemnych herbatników?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, tylko z racji tego, że oreo są z nadzieniem, a herbatniki nie, to trzeba będzie dodać więcej masła, żeby masa się związała.

      Usuń
  23. Czy można użyć samego mascarpone? Nie lubimy tradycyjnego twarogu w ciastach na zimno.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niestety na samym mascarpone nie robiłam, więc nie wiem jaki może być efekt końcowy.

      Usuń
    2. Cześć, czy jeżeli dodałem 4 tabliczki czekolady to myślisz, ze będzie okej i się zetnie? Miałem większą blachę i dodałem też trochę więcej mascarpone i twarogu. Pozdrawiam, Jorguś :)

      Usuń
    3. Cześć Jorguś, jeśli proporcje twarogu i mascarpone są zachowane w stosunku do czekolady, to jak najbardziej się zetnie :) Pozdrawiam, Aga

      Usuń
  24. Zrobione ! Wspaniałe cisto

    OdpowiedzUsuń
  25. Ja mam pytanko czy ten serek z wiaderka z Piątnicy też 250g czy więcej go wkładamy?

    OdpowiedzUsuń
  26. Hej dziewczyny, serniczek przepyszny, na górę rozkładam borówki i zalewam galaretką wiśniową, rodzinka nie może się nachwalić, nawet Ci co nie jedzą ciast rozkoszują się tym smakiem. Pozdrawiam i zachęcam niezdecydowanych 👍😘

    OdpowiedzUsuń
  27. Dzień dobry. Mam tortownicę 27 cm. Rozumiem, że na taką wielkość zrobić podwójną porcję wszystkiego?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę skorzystać z tego przelicznika foremek
      https://keikos-cake.com/panconversion.html

      Usuń

Prześlij komentarz

Print Friendly and PDF