Ciasto czekoladowe z gruszkami

.... a raczej gruszki w cieście czekoladowym :) Mam nadzieję, że zdjęcia wyglądają kusząco i zachęcająco do wypróbowania przepisu, bo ciacho smakuje obłędnie. Mało brakowało, a byłoby ciasto bez owoców, bo gruszki gotowane w syropie kusiły niesamowicie, żeby je zjeść od razu. To smak mojego dzieciństwa, więc tym bardziej jestem z siebie dumna, że wytrwałam do końca :) Na więcej słów nie liczcie, bo degustacja w toku :)

Składniki:

• 3 obrane gruszki (ogonki pozostawić) 

Syrop do gotowania gruszek:

• 2 szklanki wody
• 1/4 szklanki cukru
• 2 laski cynamonu
• 1 łyżka soku pomarańczowego

Ciasto:

• 1 i 2/3 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
• 1/3 szklanki tradycyjnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 szklanka maślanki
• pół szklanki oleju

 Posypka do gruszek:

• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka kakao
• pół łyżeczki cynamonu

Ponadto:

• cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie:

Keksówkę o wymiarach  25x11 cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Zagotować wodę z dodatkiem cukru, soku pomarańczowego i lasek cynamonu. Gdy cukier się rozpuści dodać gruszki i gotować na wolnym ogniu ok. 20-25 min. (gruszki powinny być miękkie, ale nie powinny się rozpadać). Po tym czasie wyjąć gruszki z płynu za pomocą łyżki cedzakowej i pozostawić do wystygnięcia.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180° C.

W misce wymieszać składniki suche: mąkę, cukier trzcinowy, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i szczyptę soli. W drugiej misce wymieszać składniki mokre: jajko, maślankę i olej. Połączyć składniki suche z mokrymi i przełożyć do przygotowanej keksówki.

Wymieszać łyżkę mąki z łyżką kakao i pół łyżeczki cynamonu. Tak przygotowaną mieszanką obsypać dokładnie gruszki, następnie delikatnie powtykać je w ciasto.   

Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50-55 min. (do suchego patyczka). 

Po całkowitym wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Źródło/ Inspiracja: bhg.com