Brownie z białej fasoli z malinami (wegańskie, bezglutenowe)

Mam dla Was coś ekstra - brownie bez wyrzutów sumienia, tzn. bez dodatku białego cukru, jajek czy mąki. Główny składnik to biała fasola (bez obaw - kompletnie niewyczuwalna), można też użyć fasoli czerwonej i zmniejszyć ilość kakao. Z malin nie rezygnujcie, bo idealnie dopełniają smak ciasta (w sezonie na pewno użyję ich więcej). Brownie jest bardzo smaczne, dowodem tego jest fakt, że mój mąż chętnie sięgał po dokładkę, a przyznam, że nie jest fanem eksperymentalnych ciast :)



Składniki (na formę 22x22 cm):
  • 2 puszki białej fasoli (1 puszka = 400 g)
  • trochę więcej niż pół szklanki masła orzechowego
  • 2 dojrzałe banany
  • 2 łyżeczki nasion babki płesznik (lub łupin babki jajowatej)
  • 1 szklanka suszonych daktyli (wcześniej namoczonych)
  • pół szklanki mleczka kokosowego
  • pół szklanki kakao
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • garść suszonych jagód goji (opcjonalnie)
Polewa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2-3 łyżki mleczka kokosowego
Do dekoracji: 100 g świeżych malin

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 185°C. 
Fasolę odsączyć na sicie i wypłukać. Następnie przełożyć ją do dużego naczynia malaksera, dodać wszystkie pozostałe składniki (oprócz jagód goji) i wszystko zmiksować na gładką masę. Na koniec łyżką delikatnie wmieszać jagody goji. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej olejem roślinnym i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 50 min. Po upieczeniu wyjąć papier z ciastem i przenieść na kratkę, pozostawić do całkowitego wystudzenia.
Polewa: w kąpieli wodnej (lub kuchence mikrofalowej) rozpuścić czekoladę z dodatkiem 2-3 łyżek mleczka kokosowego. Polewę rozprowadzić na cieście, gdy zastygnie - ciasto pokroić i udekorować świeżymi malinami.







Komentarze

  1. bardzo smaczny wpis, nie powiem. Wejdź też do mnie, zostaw coś w zamian po sobie ;)owce

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda wspaniale :-) Czy można czymś zastąpić nasiona babki płesznik?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Babka płesznik jest tutaj zamiennikiem jajek, więc jeśli nie jesteś weganką możesz spokojnie dodać 2 jajka.

      Usuń
  3. Trafiłam przypadkiem na zdjęcie Twojego brownie, które barzo mi się spodobało co poskutkowało zrobieniem tego ciastka ;) muszę przyznać, że bardzo przyjemny przepis, wcześniej robiłam bez masła orzechowego i nie smakowało mi- ten sliny posmak fasoli- za to w tym przepisnie on nie dominuje i jest naparawdę pyszne. Zrobiłam z jajkiem i dodałam zamiast goji -żurawinę oraz dałam troszkę mniej kakao ale naparwdę polecam przepis ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Chciałabym zrobić to ciasto z ugotowanej fasoli jaś-czy mogłabyś napisać mi ile ma ważyć po odsączeniu z wody? Bo domyślam się, że puszka 400 g to z zalewą.

    Dziękuję,

    Agnieszka

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

Print Friendly and PDF