Ciasto na białkach z owocami

Delikatne, puszyste, a przede wszystkim pyszne ciasto z truskawkami, które powstało z potrzeby wykorzystania zalegających w lodówce białek. Cukier zastąpiłam erytrytolem, który ma niską wartość energetyczną i zerowy indeks glikemiczny, dzięki czemu mogą go stosować cukrzycy i osoby dbające o szczupłą sylwetkę (ja zdecydowanie powinnam zadbać ;)). Do ciasta można dodać przeróżne owoce, u mnie są to truskawki. Ciasto bardzo proste w przygotowaniu, polecam!


Składniki (na blachę o wym. 23x27 cm):
  • 5 białek
  • 1 szklanka erytrytolu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół szklanki mleka roślinnego
  • pół szklanki oleju
  • 2 szklanki mąki
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół kg truskawek (lub innych owoców)
Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180° C.
Białka z erytrytolem ubić na sztywno, następnie dalej ubijając dodać ekstrakt z wanilii, mleko i olej.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać do białek i delikatnie wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blachy, na dnie ułożyć (nie wciskać) umyte i odszypułkowane wcześniej truskawki. Wstawić do piekarnika i piec przez 40 min. Przed podaniem ciasto można oprószyć cukrem pudrem.


Komentarze

Print Friendly and PDF