Tort urodzinowy Pomponiki

 Mój własny :) Co tu dużo pisać - nad dekoracją trochę posiedziałam, ale ja to uwielbiam :) 
A masa... mmmmm..... jeśli nie próbowaliście tortu z masą serową, to koniecznie musicie to nadrobić - połączenie rewelacyjne.

http://www.cookierenka.com/2014/03/tort-urodzinowy.html
Składniki:

Biszkopt (na tortownicę 22-24 cm):
  • 5 jajek
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki (160g) cukru
  • 3/4 szklanki (100g) mąki pszennej tortowej
  • 1/4 szklanki (35g) mąki ziemniaczanej
Masa serowa:
  • 0,5 kg twarogu śmietankowego, półtłustego (dobrze zmielony, z wiaderka)
  • 0,5 l śmietany 30 lub 36%
  • 2 łyżki żelatyny 
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • 2 duże cukry waniliowe
  • 1/3 szklanki wody
Dodatkowo:
  • mały słoiczek dowolnego dżemu lub marmolady
Poncz:
  • pół cytryny,
  • 1 łyżeczka cukru pudru,
  • pół szklanki przegotowanej wody 
Do dekoracji tortu:
  • masa cukrowa (ok. 800 g)
  • barwniki spożywcze w żelu
  • złoty pył perłowy do dekoracji Wilton
Wykonanie:

Biszkopt, masa maślana wg tego przepisu

Poncz wg tego przepisu

Masa serowa:
Żelatynę wymieszać z 1/3 szklanki gorącej wody, trochę przestudzić, ale nie za bardzo, żeby żelatyna się nie ścięła. 
Śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder (cały czas ubijając). Twaróg zmiksować z cukrem waniliowym. Do żelatyny dodać 2 łyżki ubitej śmietany i wymieszać. Do twarogu dodać ubitą śmietanę, miksując na najniższych obrotach, na koniec dodać żelatynę. Masę podzielić na dwie części. 
Źródło:  Przyslijprzepis.pl
Biszkopt przekroić na 3 blaty, pierwszy wyłożyć na paterę, nasączyć ponczem, rozsmarować cienką warstwę dżemu i wyłożyć pierwszą część masy serowej. Rozsmarować równomiernie, przykryć drugim biszkoptem, znów nasączyć ponczem i rozsmarować dżem, a także drugą część masy serowej. Przykryć ostatnim biszkoptem.  
Na koniec obłożyć cały tort masą maślaną, wyrównać górę i boki, aby powierzchnia była gładka. Wtedy masa cukrowa będzie lepiej wyglądała i nie będą się odznaczały żadne grudki. Obłożony tort masą maślaną wstawić (najlepiej na noc) do lodówki.

Na drugi dzień tort obłożyć masą cukrową i udekorować wg uznania. Użyłam ok. 800 g białej masy cukrowej, którą zabarwiałam barwnikami spożywczymi w żelu (Wilton). 

Pompony wykonałam wg instrukcji zamieszczonej obok:

Komentarze

Publikowanie komentarza

Print Friendly and PDF