Cookierenkowa pokusa, czyli ciasto jogurtowo-rabarbarowe
Dziś wyjątkowy dzień - święto naszych Mam. Na tę okazję proponuję przygotować to przepyszne ciacho, na pewno każda Mama będzie zachwycona :)
A co my tu mamy? Ciasto kakaowe z zatopioną w nim kruszonką, jogurt z białą czekoladą i rabarbarowy curd z cynamonem, a całość uwieńczona wiórkami czekolady. Jakby to powiedzieli w Top Chefie: petarda! :) Smaki naprawdę idealnie skomponowane. Spróbuj koniecznie!
![http://www.cookierenka.com/2015/05/cookierenkowa-pokusa-czyli-ciasto.html](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaAeQdUoZg4S-QdOn9Rw70j6-rzD6qRV8v0HAOWUbiWpCLSqteA5L1RT-_y4CyhQ6GeIkX6iMOOOHqzrUQ2eeyqLZPCSLuCabkRj5T2e3UZI9nBa8ZOAdZwAH0bgTxtIlbMMNjJu9r9TM/s640/tyt2.jpg)
Ciasto:
Kruszonka:
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 kostka masła
- 2 szklanki jogurtu greckiego
- 2 tabliczki białej czekolady
- 2,5 łyżeczki agaru
- 3 szklanki rabarbarowego curdu
- 2,5 łyżeczki agaru
- 4 kostki deserowej lub gorzkiej czekolady startej na tarce o drobnych oczkach
Ciasto:
Zaczynamy od kruszonki: Masło rozpuścić razem z cukrem, dodać do mąki i wymieszać na kruszonkę.
Wszystkie pozostałe składniki zmiksować, dodać do kruszonki i delikatnie wymieszać.
Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Piec przez ok. 35 min. (do suchego patyczka). Następnie odstawić do wystygnięcia (nie wyciągać z formy).
Warstwa jogurtowa:
Jogurt grecki przełożyć do rondla z grubym dnem, dodać białą czekoladę i podgrzewać na średnim ogniu często mieszając.
Gdy jogurt zacznie się gotować, zdjąć z ognia, dodać agar i energicznie mieszać trzepaczką, by nie porobiły się grudki. Gdy masa jogurtowa przestygnie wylać ją na ostudzone ciasto i pozostawić do całkowitego stężenia (agar szybko tężeje).
Warstwa rabarbarowa:
Rabarbarowy curd podgrzać, gdy zacznie się gotować dodać agar i energicznie mieszać, by nie porobiły się grudki. Przestudzoną masę równomiernie rozsmarować na białej warstwie jogurtowej. Pozostawić do stężenia.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-N-zNuG1iS6Wsff6LMrQnSRLOKOxLeqNlRVWMrsCINHQ7kLJYYvGk1rhJEDOUmJYZErnBppLTrncRKfB0OEwPPDfLA4Aazbv-7jQkk5NFuOkuiIDoyzVj1NEWA-vBmrcsFACWJbwTRp8/s320/5.jpg)
Przed podaniem ciasto posypać wiórkami czekoladowymi.
![Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2015](http://zmiksowani.pl/image/miks/0bbd14904be03a4a09a9c082dde012c9_v2.jpg)
![Wiosenne słodkości!](http://zmiksowani.pl/image/miks/2a8790e4b8678214013573f5f59bde1d_v2.jpg)
![Rabarbarowa rewolucja](http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/82embed_XfkOq11ZbQY3ChObKMKXYJ392uPOyQzz.jpg)
![zBLOGowani.pl](http://zblogowani.pl/code/action/18/323277/btn.png)
Witam :)
OdpowiedzUsuńJeśli chciałabym zamiast agaru użyć żelatynę- to w jakiej ilości ?
Żelatyna: 20 g na 1 litr płynu, agar: 10 g na 1 litr płynu, czyli żelatyny 2x więcej niż agaru. W przypadku użycia żelatyny: jogurtu i curdu nie trzeba doprowadzać do wrzenia, tylko rozpuścić żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody, dodać do jogurtu/ curdu i zmiksować.
UsuńSporo pracy, ale efekt niesamowity!
OdpowiedzUsuńAz mi zapachnialo z ekranu!
:)
Jest mi bardzo milo, ze bierzesz udzial w akcji 'Dla mamy' na Mikserze.
Kasia
www.lejdi-of-the-house.bloog.pl
:)) Bardzo dziękuję za komentarz. Ciasto tylko z pozoru wydaje się pracochłonne, zachęcam do wypróbowania przepisu :)
Usuń