Cookierenkowa pokusa, czyli ciasto jogurtowo-rabarbarowe

Dziś wyjątkowy dzień - święto naszych Mam. Na tę okazję proponuję przygotować to przepyszne ciacho, na pewno każda Mama będzie zachwycona :) 
A co my tu mamy? Ciasto kakaowe z zatopioną w nim kruszonką, jogurt z białą czekoladą i rabarbarowy curd z cynamonem, a całość uwieńczona wiórkami czekolady. Jakby to powiedzieli w Top Chefie: petarda! :) Smaki naprawdę idealnie skomponowane. Spróbuj koniecznie!
http://www.cookierenka.com/2015/05/cookierenkowa-pokusa-czyli-ciasto.html

Składniki (na formę o wym. 23x39 cm):

Ciasto:
  • 3 jajka
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki dżemu
  • 3 płaskie łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody
Kruszonka:
  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kostka masła
Warstwa jogurtowa:
  • 2 szklanki jogurtu greckiego
  • 2 tabliczki białej czekolady
  • 2,5 łyżeczki agaru
Warstwa rabarbarowa:
Do dekoracji:
  • 4 kostki deserowej lub gorzkiej czekolady startej na tarce o drobnych oczkach 
Przygotowanie:

Ciasto:
Zaczynamy od kruszonki:  Masło rozpuścić razem z cukrem, dodać do mąki i wymieszać na kruszonkę.

Wszystkie pozostałe składniki zmiksować, dodać do kruszonki i delikatnie wymieszać. 
Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. 

Piec przez ok. 35 min. (do suchego patyczka). Następnie odstawić do wystygnięcia (nie wyciągać z formy).

Warstwa jogurtowa: 
Jogurt grecki przełożyć do rondla z grubym dnem, dodać białą czekoladę i podgrzewać na średnim ogniu często mieszając. 
Gdy jogurt zacznie się gotować, zdjąć z ognia, dodać agar i energicznie mieszać trzepaczką, by nie porobiły się grudki. Gdy masa jogurtowa przestygnie wylać ją na ostudzone ciasto i pozostawić do całkowitego stężenia (agar szybko tężeje).

Warstwa rabarbarowa:
Rabarbarowy curd podgrzać, gdy zacznie się gotować dodać agar i energicznie mieszać, by nie porobiły się grudki. Przestudzoną masę równomiernie rozsmarować na białej warstwie jogurtowej. Pozostawić do stężenia.

Przed podaniem ciasto posypać wiórkami czekoladowymi.
 

Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2015Wiosenne słodkości!Rabarbarowa rewolucjazBLOGowani.pl

Komentarze

  1. Witam :)
    Jeśli chciałabym zamiast agaru użyć żelatynę- to w jakiej ilości ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Żelatyna: 20 g na 1 litr płynu, agar: 10 g na 1 litr płynu, czyli żelatyny 2x więcej niż agaru. W przypadku użycia żelatyny: jogurtu i curdu nie trzeba doprowadzać do wrzenia, tylko rozpuścić żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody, dodać do jogurtu/ curdu i zmiksować.

      Usuń
  2. Sporo pracy, ale efekt niesamowity!
    Az mi zapachnialo z ekranu!
    :)

    Jest mi bardzo milo, ze bierzesz udzial w akcji 'Dla mamy' na Mikserze.
    Kasia
    www.lejdi-of-the-house.bloog.pl

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :)) Bardzo dziękuję za komentarz. Ciasto tylko z pozoru wydaje się pracochłonne, zachęcam do wypróbowania przepisu :)

      Usuń

Publikowanie komentarza

Print Friendly and PDF