Wiśniowy kaszak (ciasto z kaszą manną)

W tym roku drzewka wiśniowe mojej Mamy bardzo obrodziły, dzięki czemu zostałam hojnie obdarowana wiśniami. Zrobiłam już mnóstwo dżemów, nastawiłam nalewkę, część wiśni ususzyłam, masę świeżych zjadłam i jeszcze trochę zostało, w sam raz na ciacho :) Przy wiśniach było trochę pracy (drylowanie i sprawdzenie każdej sztuki czy nie ma białego lokatora, pod tym względem jestem mocno przeczulona :)), więc ciasto nie mogło być skomplikowane i najlepiej bez pieczenia. Dawno nie jadłam kaszaka (tutaj przepis podstawowy), więc postanowiłam go przerobić na wersję sezonową i to był strzał w dziesiątkę! Ciacho wyszło bardzo smaczne, nie jest słodkie, dzięki wiśniom orzeźwiające, idealne na upały. Polecam!

Składniki (na keksówkę o wym. 11x30 cm):
Warstwa jasna:

• 500 ml mleka
• 100 g masła
• 5 łyżek cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 3/4 szklanki kaszy manny

Warstwa wiśniowa:

• 500 ml świeżo wyciśniętego soku z wiśni
• 200 ml mleka
• 130 g masła
• pół szklanki cukru (można dać mniej lub więcej, w zależności od słodkości wiśni, moje były kwaśne)
• 1 szklanka kaszy manny
• ok. 300 g wydrylowanych wiśni

 Dodatkowo:

• 4 wafle tortowe

Przygotowanie:

Keksówkę wyłożyć folią spożywczą. 

Z wafli wyciąć nożyczkami 4 prostokąty, jeden na dno blachy, dwa na boczne ścianki i jeden na wierzch ciasta. Wyłożyć waflami dno i boki formy.

Warstwa jasna:

W garnku zagotować mleko, dodać masło, ciągle mieszając dodać cukier i kaszę manną (wsypujemy stopniowo). Po dodaniu kaszy energicznie mieszać, aby nie porobiły się grudki. Gdy masa zacznie gęstnieć - wylać ją na wafla, równomiernie rozprowadzić i ułożyć warstwę wydrylowanych i odsączonych wiśni.

Warstwa wiśniowa:

Wymieszać sok z mlekiem i zagotować. Dodać masło, ciągle mieszając dodać cukier i kaszę manną (wsypujemy stopniowo). Po dodaniu kaszy energicznie mieszać, aby nie porobiły się grudki. Gdy masa zacznie gęstnieć - wylać ją na warstwę wiśni, równomiernie rozprowadzić i przykryć ostatnim waflem.

Po wystudzeniu schłodzić w lodówce.

Gotowe ciasto wyjąć z lodówki, formę przykryć talerzem, na którym będzie serwowane ciasto i obrócić. Delikatnie zdjąć formę i folię.