Tort a la Jack Daniel's

Męski tort... olbrzym - największy, jaki do tej pory zrobiłam, bo o wadze prawie 5 kg! :) Kakaowy biszkopt przełożony masą malinową. Pycha.

Składniki:

Biszkopt (na blachę o wymiarach 35x25 cm, odmierzałam miarką z ml):

• 12 jajek
• 440 ml cukru
• 440 ml mąki
• 150 ml mąki ziemniaczanej
• 175 ml kakao

Krem malinowy:

• 500 g malin
• garść jagód (dla koloru)
• 1 szklanka cukru
• sok z połowy cytryny
• 4 łyżeczki pektyny
• 400 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
• 500 g serka mascarpone

Masa maślana (pomijamy, jeśli nie robimy dekoracji z masy cukrowej):

• 2,5 kostki masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• czarny barwnik spożywczy

Poncz:

• szklanka zaparzonej mocnej herbaty z cytryną, wymieszana z 50 ml Jacka Daniel'sa Old No. 7

Dodatkowo:

• 1100 g czarnej masy cukrowej
• 200 g białej masy cukrowej
• wydruk jadalny na papierze cukrowym
• odrobina srebrnego pyłku spożywczego

Przygotowanie:

Biszkopt wg tego przepisu. Piec ok. 50 minut.

Krem malinowy analogicznie do tego przepisu.

Masa maślana wg tego przepisu.

Biszkopt przekroić na 3 blaty, pierwszy wyłożyć na podkładkę/ paterę, nasączyć ponczem, rozsmarować pierwszą część masy malinowej. Przykryć drugim biszkoptem, znów nasączyć ponczem, rozsmarować drugą część masy. Przykryć ostatnim biszkoptem.  

Na koniec obłożyć cały tort masą maślaną, wyrównać górę i boki, aby powierzchnia była gładka. Obłożony masą maślaną tort wstawić (najlepiej na noc) do lodówki.

Na drugi dzień tort obłożyć masą cukrową i udekorować wg uznania.